编者按：在千年商齐的肌理中，粤港澳大湾区正以一场传统与当代的对话，演绎着“老字号”的破茧更生。在这里，老字号不再仅仅历史的注脚，它们回报时间命题，书写新质坐褥力的答卷。它们是大湾区“敢为东谈主先”精神的缩影，更是大湾区高质地发展的迫切引擎。南齐·湾财社结合香港贸发局脱手“老字号 ‘新’活力”专题，通过挖掘、对话老字号，文书大湾区老字号以“守正”锚定文化根脉，以“革命”掀开增漫空间的故事。

粤港澳大湾区是中国经济高质地发展的迫切复古区，是中汉文化迷惑世界文化的迫切平台，亦然李锦记出身和成长的场合。1888年，在珠海南水的一间小茶寮里，李锦记品牌的独创东谈主李锦裳先贸易外中发现了制作蚝油的机会，由此，百年酱料王国的产业河山迟缓伸开。

经过137年的发展，李锦记从一个仅坐褥蚝油和虾酱的小作坊，发展为如今具有300多款特点家具并远销100多个国度和地区的跨国企业。近日，南齐湾财社记者从李锦记酱料中国区企业事务总监赖洁珊了解到这家大湾区百大哥字号奈何借助新质坐褥力好意思满“逆龄滋长”的诀要。

坚捏“永远创业精神”

 紧贴阛阓脉搏

南齐湾财社：您以为新质坐褥力奈何赋能李锦记优化家具服务？

赖洁珊：四肢食物坐褥企业，咱们在专注食物安全上，始创提议“100-1=0”的品性顾问理念。同期坚捏从“农田到餐桌”的全产业链食物安全顾问系统，好意思满全程可回想，让破钞者吃得宽解。

四肢亚洲饮食文化的全球家数，李锦记积极引入海外先进顾问教会，捏续优化坐褥历程，为全球破钞者提供不凡的亚洲好意思食体验。新会坐褥基地设有浩繁先进款式，如在酱油坐褥上的“一语气蒸煮及圆盘制曲厂房”，打造全自动化限度与产业化坐褥的“全自动一语气压滤系统”，将东谈主工智能时刻与工业互联网等要津时刻有机结合，并顺利地利用到坐褥过程中等。

李锦记还持久勉力于于鼓动行业圭臬化建造，主导或参与制校正《蚝油》国度圭臬、《蚝汁》行业圭臬及《减盐酱油》团体圭臬等多项圭臬，鼓动行业家具的圭臬化、高质地发展。

南齐湾财社：李锦记如安在传承经典的同期进行家具革命？有哪些顺利案例？

赖洁珊：咱们永恒坚捏“永远创业精神”，以多元化的家具革命得志不同群体的味蕾需求。除了起家家具“旧庄蚝油”，针对东谈主们日趋考究的口味潮水，推出了XO酱及始创蒸鱼豉油，得回了空前的顺利。家具不但畅销华东谈主阛阓，还顺利打入泰西阛阓，提高了登第酱料的地位。

在保捏自己传承特点的基础上，咱们也遏抑紧贴阛阓脉搏，细察破钞者需求，在健康“食”代，李锦记革命推出“薄盐系列”酱油、“无麸质酱油”“鲜酱油”，打造健康家具矩阵；对经典蚝油家具，进行焕新上市，长远家具画像；推出夏令爽口凉拌汁等，捏续丰富群众膳食聘任。

践行节能环保策略

莳植坐褥效果

南齐湾财社：李锦记奈何践行绿色环保理念？

赖洁珊：咱们领有一套完满的节能环保策略，包括光伏发电、地源热泵、东谈主工湿地公园、中水回用时刻参与工艺制造，以及氢动力车绿色物流等，各表情最大截止地从简资源，进一步加大清洁新动力的使用，或者有用保护当然环境免受浑浊。这一系列环推选措不仅莳植了企业的坐褥效果，也减少了对环境的影响。

此外，李锦记还推出“李锦记公益合伙东谈主”指标，该指标以“念念利及东谈主，以味传情”为理念，联动经销商、餐饮企业、烹调内行等多元主体，在绿色可捏续、行业赋能、东谈主才培育、社区体恤四大规模共同发力，变成的多方共创的公益生态体系，极大扩大公益效率。

南齐湾财社：在里面贬责方面，李锦记奈何招引和培养优秀东谈主才？

赖洁珊：咱们信服东谈主才是企业发展的基石，在“价值不雅与带领力”的企业文化指点下，支捏以“自动波带领力”和“带领变革”，鼓动里面革命、优化组织效益，为职工提供鼓胀的培训及发展机会，涵盖企业文化、操作妙技、个东谈主效益、职工健康及安全，致使顾问及专科规模等限制。

咱们捏续扩大绿色低碳经济的东谈主文体恤，变成区域性的绿色出行、环保活动的东谈主文氛围。比年来，李锦记义工队组织了当地多种丰富意思意思意思意思的环保活动，如景区健步清洁和植树造林活动，匡助企业职工、职工家属培养考究的环保民俗。不管在办公室还是坐褥线上，职工齐受命“环保3R”理念，如乘坐采纳清洁动力的接驳巴士，经常服务中提倡使用可轮回纸张。

莳植研发硬实力

全力开发湾区阛阓

南齐湾财社：在拓展内地阛阓方面，李锦记有哪些教会不错共享？

赖洁珊：咱们一向看好并怜爱内地阛阓，上世纪90年代初期，李锦记便回到广东新会投资设厂，设置了集团在全球最大的新会坐褥基地，以实质活动支捏故国的经济发展。当今内地阛阓在整个集团的占比跨越一半。通过深耕内地阛阓，企业的专科水平与研发硬实力遏抑莳植。咱们深耕内地阛阓调味品行业的发展趋势和远景，与行业伙伴共同辩论行业发展。

在此基础上，咱们积极参与成为各大海外嘉会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等，况且四肢“中国航天奇迹政策团联合伴”，一语气12次登上天外，成为航天员天外饮食的佐餐厚味。

南齐湾财社：李锦记在大湾区有何布局和发展磋议？

赖洁珊：粤港澳大湾区是中国经济高质地、可捏续发展的新引擎，而李锦记恰是出身成长于这片地盘。

物业购置是咱们开发粤港澳阛阓的迫切政策布局。2022年，咱们在广州番禺南站傍边购置了李锦记大厦。该大厦坐落于广州高铁南站中枢商务区，是粤港澳大湾区迫切政策左证点，有助于咱们进一步开发内地阛阓。

咱们还脱手了“了不得的中国味”进展指标，将聚焦“名厨、名店、名菜”三大中枢，助力中餐产业在粤港澳大湾区，乃至在全球的高质地发展。

四肢民族企业，李锦记永恒以发扬中华优秀饮食文化为企业责任，专注于让全球体验中国味，爱上中国味。瞻望改日，李锦记暗意，将积极阐述老字号品牌的示范引颈作用，为鼓动广东乃至天下调味品行业的捏续健康发展孝顺力量。

统筹：陈养凯

采写：南齐湾财社记者 邱康正  谋划员 马雨衡开yun体育网